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Acetaia Discandiano nonostante la recente costituzione, nasce dall’intesa ultradecennale di un gruppo ristretto di Famiglie che, da sempre, condividono questa passione e hanno deciso di unire le loro Botti ed i relativi ContenutiI sotto lo stesso "tetto", o meglio, sotto lo stesso "solaio".
L’Acetaia Discandiano è stata pensata e strutturata per produrre Condimenti BalsamiciI ed Aceti Balsamici Tradizionali diI Reggio Emilia seguendo esclusivamente il metodo tradizionale.
Durante il lungo periodo di affinamento, ciascuno dei legni pregiati
- Rovere
- Castagno
- Ciliegio
- Gelso
- Ginepro
conferisce al prodotto profumi ed aromi unici.
Per garantire la massima igiene l’Acetaia Discandiano utilizza esclusivamente scaffalature in acciaio.
Questo metodo consente un facile monitoraggio quotidiano dello stato di efficienza dei contenitori e dei prodotti Balsamici.
La produzione dell’aceto è rigorosa, sistematica e i controlli sono ferrei.
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